おいしさのヒミツ
1.牛乳選び
ジェラート作りで一番こだわったのは「牛乳の味」です。当店のミルクベースのジェラートには
木次乳業のノンホモ・パスチャライズ乳「山地酪農」を100％使用しております。
中国山地の広大な牧場で、余分なストレスもなく、リラックスした毎日を過ごす
ブラウンスイス牛から搾った贅沢な牛乳です。
島根で搾られた牛乳は翌日わたしたちのお店へ届くのでとっても新鮮。
そんなやさしい味が口いっぱい広がる当店自慢のミルクジェラート
「山のみるく」をぜひお試しください。
2.いつでも「作りたて」をみなさまの手へ
当店では通常のジェラテリアでは使用しない小型のマシンを導入しました。手間と時間は掛りますが、少量を1日3〜４回作ることで
常に出来たてのものをお客様へ提供することが可能になります。
いつだって新鮮なのが当店のじまん。ぜひ店頭で作りたての味をお試しください。
3.旬を食べる！
当たり前ですが、旬のものはとっても美味しい。そして体の喜ぶ栄養素がいっぱい詰まってます。
旬のジェラートを口にすることで、その季節の香りや空気も
一緒に感じていただけたらと思ってます。
4.安全
木次乳業のオーガニック牛乳「山地酪農」に北海道産のてんさいから採れたビートグラニュー糖を使用し
新鮮な果物、野菜の旨味をぎゅーっとジェラートに封じ込めました。
着色料、保存料、香料、乳化剤など一切使用してませんので
お子様にも安心して召し上がっていただけます。
5.「おいしい！」をリーズナブルな価格で
牛乳も素材も妥協しません。しかし価格も妥協しませんでした。子供から老人まで、多くの方に美味しいものを食べてもらいたい！
気軽にジェラートを楽しんでもらいたくて、できるぎりぎりまで価格を抑えました。
少しでも経費を抑えるために、広告などの宣伝費は一切使わず
木製スプーンの焼印や袋のスタンプ押し、カップに貼るシールなど
業者は使わず自分たちの手で行うことで
お客様に味で還元していきたいと思っています。
フレーバー
店主は料理人の目で素材を選び、ジェラートにしています。
ミルクベースに使用する素材はミルクの味を殺さぬよう相性の良いものを選び
ソルベに使用する旬の果物や野菜は、毎朝近くの直売所や
伊豆の知り合いの農家から新鮮なものを仕入れてます。
素材の味をきちんと伝えるため、ピューレ選びにも時間をかけました
果物をまるかじりしてるかのような味に仕上げるだけではなく
他の素材と掛け合わせることで新たな一面が引き出せるよう、日々探究しています
ミルクベース
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山のみるく
木次乳業「山地酪農」牛乳を使用した当店自慢のジェラートです。ミルク本来の味をお楽しみください。
みるくチョコ
さっぱりとした「山地酪農」牛乳とエクアドル産のチョコレートとの相性がぴったりです。お子様にも食べやすいやさしい味。
お茶屋のまっちゃ
静岡のお茶屋さんから特別に別けてもらった選りすぐりの抹茶を使用しました。お茶の香りがぱっと口いっぱいに広がります
黒糖バナナ
熟したバナナに沖縄産の黒糖シロップを混ぜ込みました。当店の人気フレーバー。
キャラメルバナナ
熟したバナナに自家製焦がし生キャラメルソースを練りこみました。
グリーンラムレーズン
ホワイトラムに漬け込んだ緑の干しぶどうを「山地酪農」牛乳でさっぱりと仕上げました。
はちみつ黒ゴマ
良質な黒ゴマペーストとすりゴマを使用しました。はちみつの味がアクセントになってます。
うちのカフェラテ
当店自慢の「山のみるく」とイタリアのボンドルフィボンカフェで作ったエスプレッソジェラートをまぜまぜしながらいただきます。
満足ティラミス
クリームチーズのジェラートにエスプレッソに浸したイタリアンビスケットを敷きました。さっぱりとしていますが、きっと満足のいくティラミスです。
ビターチョコレート
上質なエクアドル産のチョコレートを贅沢に使用しました。リッチな大人の味です。
ソルベ
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キウイ
ニュージーランド産のフレッシュキウイを使用しました。スッキリとした爽やかな後味です。つぶつぶパイン
完熟のフレッシュパイナップルジェラートに、キャラメライズした自家製つぶつぶパイナップルを混ぜました。果肉感がたまりません。
ホワイトグレープフルーツ
香り高い白肉品種のフレッシュグレープフルーツを使用しました。爽やかな香りをお楽しみください。
旬のもの
春
ほんのり塩 さくら（３〜５月）
丁寧に塩漬けされた信州の八重桜関山を使用しました。ほんのりとした塩味があとを引きます。
甘夏みかん（４〜６月）
伊豆より届いた食べごろのほろ苦甘夏を使用しました。グレープフルーツにも似た苦みのある香りがクセになります。
濃厚カラマンダリン（４〜５月）
瀬戸内産の希少種「カラマンダリン」をたっぷり使用し、少しのクリームチーズでコクをプラスしました。色と甘みの濃いトロピカルなみかんです。
熊本すいか（４〜５月）
春が最盛期の熊本産のすいかを使用しました。レモンを搾ると、みずみずしくさっぱりとした味になります。
とちおとめ（３〜５月）
栃木産のとちおとめをたっぷり使用し、つぶつぶを残しながらもなめらかな口当たりに仕上げました。
初夏
西表（いりおもて）島産ピーチパイン（４〜６月）
太陽サンサンの西表農園から届いた甘いピーチパインを使用しました。ゴロっとした果肉がたまりません。
早取りトマト（５〜９月）
地元限定農家のもぎたてトマトを使用しました。完熟にはない、青くさっぱりとした若い味をお楽しみください。
ニューサマーオレンジ（５〜７月）
伊豆より届いた新鮮なオレンジを贅沢に使用しました。ニューサマーオレンジピールのほろにがさが良く合います。
ライチときゅうり（５〜９月）
フランス産のライチピューレに地元農家のもぎたてきゅうりを組み合わせました。意外なほどよくマッチしています。
クインシーメロン、貴味メロン、アンデスメロン、おとめメロン、マスクメロンなどなど（５月〜９月）
メロンは種類が多いため、日替わりでお出ししています。
夏
ルバーブ＆クランベリー（６月）
長野県信濃町から届いた新鮮なルバーブをコンポートにし、山地酪農と混ぜ合わせました。仕上げに加えたドライクランベリーがルバーブの酸味を引き立てています。
マンゴーみるく（６月）
西表農園の完熟マンゴーに山地酪農を合わせ、やさしい味に仕上げました。
はちみつレモン（６月）
伊豆産の無農薬レモンにはちみつを加えました。清々しく爽やかなジェラートです。
パッションフルーツとカルダモン（６月〜７月）
山地酪農に沖縄産パッションフルーツを合わせ、アクセントにカルダモンを少し加えました。
庭の夏みかん（６月〜７月）
伊豆、宇佐見の知り合いの農家から別けてもらった無農薬の夏みかん。苦味と酸味が大人の味です。
くげぬまかぼちゃ（６月〜７月）
別名「黒皮かぼちゃ」とも言われ、関西で人気の品種です。ねっとりとした食感がジェラートにピッタリ。
三浦産スイカ（６月〜８月）
三浦半島で栽培されているラグビーボール型のマダーボールを使用しました。レモンを搾ってさっぱりといただきます。
初秋
プラムにフランボワーズヴィネガー（７月〜８月）
山梨産の赤いプラムとフランス産のラズベリーのお酢が爽やかな酸味を醸し出しています。
ももシナモン（７月〜９月）
白桃をコンポートにし、シナモンでアクセントをつけました。甘く、やわらかい香り。
ももみるく（７月〜９月）
福島産のあかつきを使用した、フレッシュ感たっぷりのみるくジェラートです。
ブルーベリーチーズケーキ（７月〜９月）
山地酪農にクリームチーズ、ヨーグルト、レモン果汁を合わせたレアチーズ風のジェラートに、幸亀園さんの無農薬ブルーベリーを使用した自家製ブルーベリーソースを混ぜ込みました。
マーブルブルーベリー（７月〜９月）
幸亀園さんの無農薬ブルーベリーを使用した自家製ブルーベリーソースを山のみるくに混ぜこみました。
九重栗のかぼちゃプリン（８月〜９月）
栗のようなほくほくとした甘さが特徴の九重栗かぼちゃに生クリームを混ぜ、仕上げに自家製キャラメルソースをからめました。
きゅーっとレモン（８月〜９月）
瀬戸内海産の有機レモンをたっぷり使用しました。すっぱい大人仕様になってます。
巨峰みるく（８月〜１０月）
山梨産の大粒巨峰を「山地酪農」牛乳でまろやかに仕上げました。
秋
ブラムリーアップル（１０月）
イギリス原産のブラムリーという品種の酸っぱいリンゴにヨーグルトを少し加え、マイルドに仕上げました。
いちじくカマンベール（９月〜１０月）
愛知県産の完熟いちじくにオレンジを加え、いちじくのコンポートとカマンベールチーズを練り込みました。
かぼすとグレープフルーツ（９月〜１０月）
大分産の無農薬かぼすを使用しました。かぼすの香りとグレープフルーツの苦味がよくマッチしています。
マロンときどき和栗（９月〜１０月）
フランス産のマロンを使用したジェラートに、甘く煮た自家製コロコロ和栗を加えました。
初冬
ハロウィンスペシャル スパイシーかぼちゃプリン（１０月）
当店人気の旬フレーバー「かぼちゃプリン」にオリジナルスパイスを混ぜ、ハロウィンスペシャルとして再登場。
柿クリーム（１０月〜２月）
平塚の濱田さんがつくった減農薬の柿にレモンクリームを合わせ、爽やかに仕上げました。県のコンクールで優勝したとってもおいしい柿です。
国産の西洋なしをたっぷりと使用しました。つぶつぶの舌触りを残しつつ、なめらかな食感に仕上げました。
アップルパイ（１１月〜３月）
まろやかな酸味のジョナゴールドを使用したジェラートに、全粒粉クッキーとアップルコンポートを混ぜ込み、シナモンでアクセントをつけました。
紫いも（１１月）
静岡産、有機栽培の紫いもを天日干しにしたものを使用しました。粉っぽさがほとんどなく、ねっとり感がうまく引き出され濃厚な味わいに仕上がってます。
冬
ル・レクチェ（１２月）
新潟県加茂市いずみ農園から届いたなめらかな舌ざわりの洋ナシです。豊かな芳香がお口いっぱいに広がります。
冬至かぼちゃ（１２月）
メキシコ産かぼちゃを使用したジェラートに小豆を混ぜ込み、冬らしくクリーミーに仕上げました。
なめらか柚子（１２月）
最も適した収穫時期に摘み取った柚子を皮まで丸ごと使いました。使用する柚子の収穫地は南から北へと変わっていきますので、店主にお聞きください。
ビターオレンジ（１月〜）
伊豆産の橙（だいだい）にみかんを加え酸味をまろやかにし、苦味の効いたビターな味に仕上げました。
キウイ（２月〜）
国産のフレッシュキウイを使用しました。スッキリとした爽やかな後味です。
無農薬デコポン（２〜４月）
伊豆より届いた新鮮な無農薬デコポンを皮までまるごと使用しました。みかんとは一味違った上品な甘さをお楽しみください。
パニーニ
店主こだわりの具たっぷりの手作りパーニーニです。オーダーを受けてからプレス焼きにするため、少々お時間をいただいております。
パニーニに使用している白いパンは片瀬のHome Bakery BROOKさんに
当店用に特別に焼いてもらってるものです。
美味しく召し上がるために
時間が経ってしまった場合は、少しレンジでチンしてからお召し上がりください。外のカリっとした食感はレンジの後にオーブントースターで温めると戻ります。
パニーニメニュー
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ナスとラグーソース ￥490
自家製ラグーソース（ミートソース）に焼きナスとモッツァレラを挟みました。
ツナとポテト ￥460
ポテトがあつあつのうちにしっかり風味付けしました。バジルソースがよく合います。
とんコロトマト ￥520
トマトで煮込んだサイコロ状のぶた肉にしめじとモッツァレラチーズを挟みました。
地中海ベジ 460円
たっぷりのフムス（ひよこ豆）をベースに、グリルドベジタブルとモッツァレラをはさみました。ベジタリアンの方も安心して食べていただけます。
コロネーションチキン ￥470
蒸し焼きにしたチキンを風味豊かなカレーマヨネーズであえました。イギリスの国民的サンドウィッチの定番。
チョリソとモッツアレラ ￥490
スパイシーなソーセージにトマトとモッツアレラがよく合います。
地魚とライム＆トマトソース ￥560
新鮮な地魚をカラッとフライにして、ライム＆トマトソースをはさみました。今日の魚は店主に聞いてください。
クリスピーアロマダック 520円
合鴨を四川ダック風にアレンジし、ねぎときゅうりとモッツァレラでおいしく仕上げました。
コーヒー
当店ではイタリア、ミラノを本拠地としているMagister社のエスプレッソマシンとRANCILIO社のグラインダーを使用しております。
コーヒー豆にはローマの老舗、boncaffe bondolfi社のものを使用。
アラビカ種とロブスタ種をブレンドしている為、アラビカの高尚な香り
ロブスタの苦味、コクが美味しさを引き立てます。
日本ではまだ数カ所でしか飲むことのできない貴重なこのコーヒーを
ぜひお店でお試しください。
スタンプカード
いろいろな味のジェラートを知ってもらいたくて、スタンプカードを作りました。ジェラート10個（ピッコロ除く）でシングル1個サービス。いっぱい食べるほどお得です。
スタンプカードは毎月7の付く日（7、17、27日）に配布しております。
お休みが重なった場合は、その翌日配布となります。
お持ちのお客さまは、お会計時に忘れずご提示くださいますようお願い致します。
スタンプカードを忘れたお客さまにはレシートにポイントを付けてお渡ししますので、お申し付けください。
複数枚のカードを合算することはできませんので、ご注意ください。
お持ち帰りについて
保冷バック：500円ドライアイス（夏期のみ）：1時間まで 50円
当店オリジナルの保冷バックをご持参いただくと、夏期のみドライアイス（30分まで）無料になります。
おいしく召し上がっていただくために
ジェラートは家庭用の冷凍庫よりちょっと高めの温度で保管されているため、とろりとやわらかいのが特徴です。
その為、お持ち帰りしたものやギフトをそのまま冷凍庫へ入れて保管するとカチカチに凍ってしまい、ジェラート本来の美味しい食感が失われてしまいます。
ジェラート独特のなめらかな食感をお楽しみいただくには、お召し上がりの15分くらい前に冷凍庫から取り出し、スプーンが簡単に入るくらいまでねりねりしながらお召し上がりください。
そんなに待てないよ！という方は、ほんの少し（10秒くらい）電子レンジでチンしてからスプーンでねりねりしてみてください。
おいしさの期限
ジェラートは生ものです。冷凍庫に入れていても日が経つごとに香りや味がどんどん落ちていきます。
できるだけ購入したその日のうちにお召し上がりいただけると嬉しいです。